Hornstein-Ranking 2025
Grundlage der Liste sind die aktuellen Bewertungen der marktführenden Restaurantguides, die entsprechend ihrer Bewertungskriterien zusammengefasst und nach einem 100-Punkte-System aufgeschlüsselt werden. Insoweit ist das vorliegende "Hornstein-Ranking" ein rechnerischer und unkommentierter Querschnitt durch die einschlägigen Restaurantbewertungen der deutschsprachigen Publikationen.
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im deutschsprachigen Raum
Die besten Restaurants
Deutschland
Österreich
Schweiz
Südtirol
| Rang | Restaurant, Ort, Küchenchef | M | GM | FAL | G | LALISTE | Punkte | Kronen | Anfahrt |
| 1 | Schauenstein Fürstenau, Andreas Caminada und Marcel Skibba |
3 |
19 | 0 | 5 | 98 | 99.5 |
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| 2 | Cheval Blanc by Peter Knogl - Grand Hotel Les Trois Rois Basel, Peter Knogl |
3 | 19 | 0 | 4.5 | 99.5 | 97.3 |
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| 3 | Restaurant de l'Hôtel de Ville Crissier, Franck Giovannini |
3 | 19 | 0 | 4.5 | 97.5 | 96.7 |
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| 4 | Memories - Grand Resort Bad Ragaz Bad Ragaz, Sven Wassmer |
3 |
18 | 0 | 0 | 97 | 95.1 |
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| 5 | The Restaurant - The Dolder Grand Zürich, Heiko Nieder |
2 | 19 | 0 | 4.5 | 94 | 93.3 |
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| 6 | Stucki Basel, Tanja Grandits |
2 | 19 | 0 | 4 | 94 | 91.9 |
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| 6 | Widder Restaurant - Widder Hotel Zürich, Stefan Heilemann |
2 | 18 | 0 | 4.5 | 83 | 91.9 |
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| 8 | La Table du Valrose - Hotel Restaurant Valrose Rougemont, Benoît Carcenat |
2 | 18 | 0 | 0 | 88.5 | 91.3 |
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| 9 | La Brezza - Hotel Eden Roc Ascona, Marco Campanella |
2 | 19 | 0 | 3 | 95.5 | 90.9 |
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| 10 | Magdalena Schwyz, Dominik Hartmann |
2 |
18 | 0 | 0 | 89 | 90.7 |
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| 11 | Einstein Gourmet - Hotel Einstein St. Gallen, Sebastian Zier und Richard Schmidtkonz |
2 | 18 | 0 | 4 | 88.5 | 90.2 |
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| 11 | Pic - Beau-Rivage Palace Lausanne, Anne-Sophie Pic |
2 | 18 | 0 | 4 | 88 | 90.2 |
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| 11 | Taverne zum Schäfli Wigoltingen, Christian Kuchler |
2 | 18 | 0 | 4 | 88.5 | 90.2 |
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| 14 | Da Vittorio - Carlton Hotel St. Moritz St. Moritz, Enrico und Roberto Cerea, Paolo Rota |
2 | 18 | 0 | 4 | 91 | 90 |
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| 14 | Maison Wenger Le Noirmont, Jérémy Desbraux |
2 | 18 | 0 | 4 | 93 | 90 |
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| 16 | 7132 Silver - 7132 Hotel Vals, Marcel Koolen |
2 | 17 | 0 | 4 | 81.5 | 89.2 |
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| 16 | focus ATELIER - Park Hotel Vitznau Vitznau, Patrick Mahler |
2 | 18 | 0 | 0 | 89.5 | 89.2 |
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| 16 | IGNIV by Andreas Caminada - Grand Resort Bad Ragaz Bad Ragaz, Joël Ellenberger |
2 | 17 | 0 | 4 | 89.5 | 89.2 |
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| 19 | roots Basel, Pascal Steffen |
2 |
18 | 0 | 0 | 83 | 88.7 |
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| 20 | IGNIV Zürich by Andreas Caminada - Hotel Marktgasse Zürich, Daniel Zeindlhofer |
2 | 17 | 0 | 4 | 89 | 88.3 |
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| 20 | The Japanese Restaurant - The Chedi Andermatt, Dominik Sato und Fabio Toffolon |
2 | 18 | 0 | 3.5 | 90 | 88.3 |
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| 22 | La Brezza - Tschuggen Grand Hotel Arosa, Marco Campanella |
2 | 18 | 0 | 0 | 92.5 | 88.2 |
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| 22 | Mammertsberg Freidorf, Silvio Germann |
2 | 18 | 0 | 0 | 85.5 | 88.2 |
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| 24 | Domaine de Châteauvieux Satigny, Philippe Chevrier und François Periers |
1 | 19 | 0 | 4 | 91 | 87.7 |
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| 25 | L'Atelier Robuchon Genf, Olivier Jean |
2 | 17 | 0 | 0 | 86.5 | 87.5 |
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| 26 | La Table du Lausanne Palace - Lausanne Palace Lausanne, Franck Pelux |
2 | 17 | 0 | 0 | 87 | 86.5 |
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| 26 | Skin's the restaurant Lenzburg, Kevin Romes |
2 | 17 | 0 | 0 | 81.5 | 86.5 |
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| 28 | The Counter Zürich, Mitja Birlo |
2 | 18 | 0 | 0 | 0 | 86.1 |
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| 29 | RICO'S Küsnacht, Rico Zandonella |
1 | 18 | 0 | 4 | 85 | 86 |
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| 30 | Colonnade Luzern, Gilad Peled |
2 | 17 | 0 | 0 | 89 | 85.5 |
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| 31 | Locanda Barbarossa - Castello del Sole Ascona, Mattias Roock |
1 | 18 | 0 | 0 | 88.5 | 85.2 |
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| 32 | Bayview - Hôtel President Wilson Genf, Michel Roth und Danny Khezzar |
1 | 18 | 0 | 3.5 | 85 | 84.3 |
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| 32 | L'Ours - Hostellerie du Pas de l'Ours Crans-Montana, Franck Reynaud |
1 | 18 | 0 | 3.5 | 85 | 84.3 |
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| 32 | Restaurant des Trois Tours Fribourg-Bourguillon, Romain Paillereau |
1 | 18 | 0 | 3.5 | 91 | 84.3 |
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| 35 | Martin Göschel - The Alpina Gstaad Gstaad, Martin Göschel |
1 | 18 | 0 | 0 | 87.5 | 84.2 |
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| 36 | Gasthaus zum Gupf Rehetobel, Walter Klose |
1 | 17 | 0 | 3.5 | 81 | 83.5 |
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| 37 | Le Chat-Botté - Beau-Rivage Genève Genf, Mathieu Croze |
1 | 16 | 0 | 4 | 85 | 83.1 |
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| 38 | La Riva Lenzerheide, Dominique Schrotter |
1 | 17 | 0 | 3.5 | 0 | 82.7 |
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| 39 | Lucide Luzern, Michèle Meier, Maximilian Huber ab Juni 2025 |
1 | 18 | 0 | 0 | 0 | 82.1 |
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| 40 | EquiTable im Sankt Meinrad Zürich, Julian Marti |
1 |
17 | 0 | 0 | 0 | 82 |
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| 40 | La Pinte des Mossettes Cerniat, Nicolas Darnauguilhem |
1 |
17 | 0 | 0 | 0 | 82 |
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| 42 | Au 1465 Champex-Lac, Mariano Buda |
1 | 17 | 0 | 0 | 0 | 81.5 |
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| 42 | Jägerhof St. Gallen, Agron Lleshi |
1 | 17 | 0 | 0 | 0 | 81.5 |
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| 42 | Mösching's Sonne Wengi bei Büren, Kurt Mösching |
1 | 17 | 0 | 0 | 0 | 81.5 |
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| 42 | Seerestaurant Belvédère Hergiswil, Fabian Inderbitzin |
1 | 17 | 0 | 0 | 0 | 81.5 |
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| 42 | Steinhalle Bern, Markus Arnold |
1 | 17 | 0 | 0 | 0 | 81.5 |
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| 42 | Traube Trimbach, Arno Sgier |
1 | 17 | 0 | 0 | 0 | 81.5 |
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| 42 | Truube Gais, Silvia Manser |
1 | 17 | 0 | 0 | 0 | 81.5 |
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| 49 | I Due Sud - Hotel Splendide Royal Lugano, Marco Veneruso |
1 | 16 | 0 | 3.5 | 0 | 81 |
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| 49 | Radius by Stefan Beer - Victoria-Jungfrau Grand Hotel & Spa Interlaken, Stefan Beer |
1 |
17 | 0 | 0 | 0 | 81 |
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