Hornstein-Ranking 2025
Grundlage der Liste sind die aktuellen Bewertungen der marktführenden Restaurantguides, die entsprechend ihrer Bewertungskriterien zusammengefasst und nach einem 100-Punkte-System aufgeschlüsselt werden. Insoweit ist das vorliegende "Hornstein-Ranking" ein rechnerischer und unkommentierter Querschnitt durch die einschlägigen Restaurantbewertungen der deutschsprachigen Publikationen.
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im deutschsprachigen Raum
Die besten Restaurants
Deutschland
Österreich
Schweiz
Südtirol
| Rang | Restaurant, Ort, Küchenchef | GM | ALA | SCH | G | FAL | LALISTE | Punkte | Kronen | Anfahrt |
| 1 | Amador Restaurant Wien, Juan Amador |
19 | 5 | 5 | 0 | 95 | 100 |
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| 1 | Steirereck im Stadtpark Wien, Heinz Reitbauer |
19 | 5 | 5 | 0 | 97.5 | 100 |
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| 3 | Ikarus im Hangar 7 Salzburg, Martin Klein |
19 | 5 | 5 | 0 | 96 | 97.5 |
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| 3 | Landhaus Bacher Mautern an der Donau, Thomas Dorfer |
18.5 | 5 | 5 | 0 | 97 | 97.5 |
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| 5 | Döllerer Golling, Andreas Döllerer |
19 | 5 | 5 | 0 | 98 | 97 |
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| 5 | Restaurant Obauer - Hotel Obauer Werfen, Karl und Rudolf Obauer |
19 | 5 | 5 | 0 | 98.5 | 97 |
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| 5 | Silvio Nickol Gourmet Restaurant - Palais Coburg Wien, Silvio Nickol |
19 | 5 | 5 | 0 | 95.5 | 97 |
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| 5 | Stüva - Hotel Yscla Ischgl, Benjamin Parth |
19 | 5 | 5 | 0 | 98 | 97 |
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| 9 | SENNS.Restaurant Salzburg, Andreas Senn |
18.5 | 5 | 5 | 0 | 93 | 96.3 |
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| 10 | Konstantin Filippou Wien, Konstantin Filippou |
19 | 4.5 | 4 | 0 | 92 | 95.2 |
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| 11 | Taubenkobel Schützen am Gebirge, Alain Weissgerber |
18.5 | 5 | 0 | 0 | 96.5 | 95.1 |
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| 12 | Gourmetrestaurant Hubert Wallner Maria Wörth am Wörthersee, Hubert Wallner |
18.5 | 5 | 5 | 0 | 96.5 | 94.4 |
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| 12 | Kräuterreich by Vitus Winkler - Sonnhof by Vitus Winkler St. Veit im Pongau, Vitus Winkler |
18.5 | 4 | 5 | 0 | 85 | 94.4 |
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| 12 | Mraz & Sohn Wien, Markus, Lukas und Manuel Mraz |
18.5 | 4.5 | 4.5 | 0 | 93.5 | 94.4 |
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| 15 | OIS - Hotel Mühltalhof Neufelden, Philip Rachinger |
18.5 | 4.5 | 4 | 0 | 91 | 93.8 |
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| 15 | Rote Wand Chef's Table - Rote Wand Gourmet Hotel Lech am Arlberg, Julian Stieger |
18.5 | 4.5 | 0 | 0 | 94 | 93.8 |
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| 17 | Griggeler Stuba - Burg Vital Resort Oberlech Lech am Arlberg, Sebastian Jakob |
18 | 4 | 4.5 | 0 | 91 | 93.2 |
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| 18 | Am Pfarrhof St. Andrä im Sausal, Harald Irka |
18.5 | 4.5 | 5 | 0 | 93.5 | 92.5 |
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| 19 | Bootshaus - Das Traunsee Traunkirchen, Lukas Nagl |
18.5 | 4.5 | 4 | 0 | 94 | 92.4 |
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| 20 | Geschwister Rauch Bad Gleichenberg, Richard Rauch |
18 | 4.5 | 5 | 0 | 91 | 91.9 |
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| 20 | Paznaunerstube - Trofana Royal Ischgl, Martin Sieberer |
18 | 5 | 4 | 0 | 92.5 | 91.9 |
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| 22 | Restaurant Schwarzer Adler Hall in Tirol, Johannes Nuding |
18 | 4 | 0 | 0 | 0 | 91.4 |
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| 23 | Restaurant 141 im Alpenresort Schwarz Obermieming, Joachim Jaud |
17 | 0 | 4 | 0 | 0 | 90.7 |
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| 24 | Die Forelle - Genießerhotel Die Forelle Weissensee, Hannes Müller |
18.5 | 4 | 4 | 0 | 95 | 90.6 |
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| 25 | Restaurant Doubek Wien, Stefan Doubek |
17.5 | 4 | 4 | 0 | 0 | 90.2 |
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| 26 | Die Weinbank Restaurant Ehrenhausen, Gerhard Fuchs |
18.5 | 4 | 4 | 0 | 88 | 90.1 |
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| 27 | Berggericht Kitzbühel, Marco Gatterer |
17 | 4 | 5 | 0 | 0 | 89.6 |
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| 27 | Mayer's Restaurant - Schloss Prielau Zell am See, Andreas Mayer |
17 | 4 | 5 | 0 | 0 | 89.6 |
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| 27 | Pfefferschiff Hallwang/Salzburg, Jürgen Vigne |
16.5 | 4 | 5 | 0 | 0 | 89.6 |
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| 30 | Aend Wien, Fabian Günzel |
18.5 | 4 | 3.5 | 0 | 90 | 89.5 |
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| 31 | Die Hubertusstube - Hotel Jagdhof Pfurtscheller Neustift im Stubaital, Roman Luginger |
17 | 4 | 4.5 | 0 | 0 | 88.9 |
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| 32 | TIAN Restaurant Wien Wien, Paul Ivić |
18 | 4 | 0 | 0 | 80.5 | 88.8 |
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| 33 | Kilian Stuba - A-ROSA Ifen Hotel Kleinwalsertal Hirschegg/Kleinwalsertal, Sascha Kemmerer und Hans-Jörg Frick |
18.5 | 4 | 4 | 0 | 81.5 | 88.7 |
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| 34 | Apron - Hotel Am Konzerthaus Wien, Jakob Karner |
17 | 4 | 4.5 | 0 | 0 | 88.3 |
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| 35 | dahoam Leogang, Andreas Herbst |
17 | 4 | 4 | 0 | 0 | 87.6 |
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| 35 | Interalpen - Hotel Tyrol Telfs-Buchen / Seefeld, Mario Döring |
17.5 | 4 | 0 | 0 | 83.5 | 87.6 |
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| 35 | Mesnerhaus Mauterndorf, Josef Steffner |
17.5 | 4 | 2.5 | 0 | 0 | 87.6 |
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| 35 | "Mörwald ""Toni M.""" Feuersbrunn am Wagram, Toni Mörwald |
17.5 | 4 | 4 | 0 | 0 | 87.6 |
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| 35 | Tanglberg Vorchdorf, Maximilian Schellerer |
17.5 | 4 | 0 | 0 | 0 | 87.6 |
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| 35 | The Glass Garden - Hotel Schloss Mönchstein Salzburg, Simon Wagner |
17 | 3.5 | 4 | 0 | 0 | 87.6 |
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| 41 | Gründler's Gourmet Stüberl - Kulinarik- & Genießerhotel Alpin Achenkirch, Armin und Alexander Gründler |
17.5 | 4 | 4 | 0 | 0 | 87.5 |
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| 42 | Saziani Straden, Christoph Mandl |
17.5 | 4 | 3.5 | 0 | 0 | 87.1 |
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| 42 | Schlossherrnstube - Schlosshotel Ischgl Ischgl, Patrick Raaß |
17 | 4 | 4 | 0 | 0 | 87.1 |
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| 44 | Der Gannerhof - Hotel der Gannerhof Innervillgraten, Josef Mühlmann |
17 | 3.5 | 4 | 0 | 0 | 86.9 |
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| 44 | Edvard - Anantara Palais Hansen Vienna Hotel Wien, Paul Gamauf |
17 | 4 | 4 | 0 | 0 | 86.9 |
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| 44 | ZeitRAUM St. Kathrein am Offenegg, Stefan Eder |
16.5 | 4 | 0 | 0 | 0 | 86.9 |
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| 47 | Beef Club - Schlosshotel Fiss Fiss, Mathias Seidel |
17 | 4 | 0 | 0 | 0 | 86.4 |
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| 47 | Der Kirchenwirt - Hotel Der Kirchenwirt Leogang, Stefan Birnbacher |
17 | 4 | 3.5 | 0 | 0 | 86.4 |
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| 47 | Esszimmer Salzburg/Mülln, Andreas Kaiblinger |
17 | 3.5 | 4 | 0 | 0 | 86.4 |
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| 47 | Lukas Restaurant Schärding, Lukas Kienbauer |
17 | 4 | 3.5 | 0 | 0 | 86.4 |
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