Hornstein-Ranking 2024
Grundlage der Liste sind die aktuellen Bewertungen der marktführenden Restaurantguides, die entsprechend ihrer Bewertungskriterien zusammengefasst und nach einem 100-Punkte-System aufgeschlüsselt werden. Insoweit ist das vorliegende "Hornstein-Ranking" ein rechnerischer und unkommentierter Querschnitt durch die einschlägigen Restaurantbewertungen der deutschsprachigen Publikationen.
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im deutschsprachigen Raum
Die besten Restaurants
Deutschland
Österreich
Schweiz
Südtirol
| Rang | Restaurant, Ort, Küchenchef | GM | ALA | SCH | G | FAL | LALISTE | Punkte | Kronen | Anfahrt |
| 1 | Amador Restaurant Wien, Juan Amador |
19 | 5 | 5 | 5 | 0 | 95 | 98.8 |
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| 1 | Döllerer Golling, Andreas Döllerer |
19 | 5 | 5 | 5 | 0 | 97.5 | 98.8 |
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| 1 | Ikarus im Red Bull Hangar 7 Salzburg, Martin Klein |
19 | 5 | 5 | 5 | 0 | 97.5 | 98.8 |
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| 1 | Obauer Werfen, Karl und Rudolf Obauer |
19 | 5 | 5 | 5 | 0 | 98.5 | 98.8 |
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| 1 | Silvio Nickol Gourmet Restaurant - Palais Coburg Wien, Silvio Nickol |
19 | 5 | 5 | 5 | 0 | 96.5 | 98.8 |
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| 1 | Steirereck im Stadtpark Wien, Heinz Reitbauer |
19 | 5 | 5 | 5 | 0 | 98 | 98.8 |
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| 1 | Stüva - Genießerhotel Yscla Ischgl, Benjamin Parth |
19 | 5 | 5 | 5 | 0 | 98 | 98.8 |
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| 8 | Gourmetrestaurant Hubert Wallner Maria Wörth OT Dellach, Hubert Wallner |
18.5 | 5 | 5 | 5 | 0 | 97.5 | 98.1 |
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| 8 | Landhaus Bacher Mautern an der Donau, Thomas Dorfer |
18.5 | 5 | 5 | 5 | 0 | 97.5 | 98.1 |
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| 8 | SENNS.Restaurant Salzburg, Andreas Senn |
18.5 | 5 | 5 | 5 | 0 | 94.5 | 98.1 |
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| 8 | Taubenkobel Schützen am Gebirge, Alain Weissgerber |
18.5 | 5 | 5 | 5 | 0 | 97 | 98.1 |
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| 12 | Konstantin Filippou Wien, Konstantin Filippou |
19 | 5 | 4.5 | 4 | 0 | 93.5 | 96.3 |
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| 12 | Mraz & Sohn Wien, Markus und Lukas Mraz |
18.5 | 5 | 4.5 | 4.5 | 0 | 95.5 | 96.3 |
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| 14 | OIS im Hotel Mühltalhof Neufelden, Philip Rachinger |
18.5 | 5 | 4.5 | 4 | 0 | 95 | 95.7 |
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| 14 | Rote Wand Chef's Table im Schualhus - Genießerhotel Alpen Sport Resort Rote Wand Lech am Arlberg, Julian Stieger |
18.5 | 5 | 4.5 | 0 | 0 | 96.5 | 95.7 |
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| 16 | Am Pfarrhof St. Andrä im Sausal, Harald Irka |
18.5 | 4 | 4.5 | 5 | 0 | 96 | 95.1 |
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| 17 | Bootshaus - Genießer-Seehotel Das Traunsee Traunkirchen, Lukas Nagl |
18.5 | 5 | 4 | 4 | 0 | 88 | 95 |
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| 18 | Geschwister Rauch vulgo Steira Wirt Bad Gleichenberg, Richard Rauch |
18 | 4 | 4.5 | 5 | 0 | 95.5 | 93.8 |
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| 19 | Aend Wien, Fabian Günzel |
18.5 | 5 | 4 | 3.5 | 0 | 83 | 93.3 |
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| 20 | Paznaunerstube - Trofana Royal Ischgl, Martin Sieberer |
17.5 | 4 | 5 | 4 | 0 | 95.5 | 93.2 |
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| 21 | Kräuterreich by Vitus Winkler - Verwöhnhotel Sonnhof St. Veit im Pongau, Vitus Winkler |
18.5 | 4 | 4 | 5 | 0 | 84.5 | 93.1 |
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| 22 | Die Forelle - Genießer-Landhotel Die Forelle Weissensee, Hannes Müller |
18.5 | 4 | 4 | 4 | 0 | 97.5 | 91.9 |
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| 22 | Die Weinbank Restaurant Ehrenhausen, Gerhard Fuchs |
18.5 | 4 | 4 | 4 | 0 | 87.5 | 91.9 |
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| 24 | Griggeler Stuba - Burg Vital Resort Lech am Arlberg, Sebastian Jakob |
18 | 4 | 4 | 4.5 | 0 | 96 | 91.4 |
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| 25 | Mayer's Restaurant - Schloss Prielau Zell am See, Andreas Mayer |
17 | 3 | 4 | 5 | 0 | 0 | 90.8 |
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| 26 | TIAN Restaurant Wien Wien, Paul Ivić |
18 | 4 | 4 | 0 | 0 | 82 | 90.7 |
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| 27 | Apron Wien, Stefan Speiser |
17 | 4 | 4 | 4.5 | 0 | 0 | 90 |
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| 27 | Pfefferschiff Hallwang/Salzburg, Jürgen Vigne |
16 | 4 | 4 | 5 | 0 | 0 | 90 |
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| 29 | Berggericht Kitzbühel, Marco Gatterer |
17 | 4 | 3.5 | 4.5 | 0 | 0 | 89.6 |
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| 29 | Gourmetrestaurant im Tannenhof - H. Tannenhof St. Anton am Arlberg, Gustav Jantscher |
18 | 4 | 4 | 0 | 0 | 77 | 89.6 |
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| 29 | Hubertusstube - Jagdhof Spa-Hotel Neustift im Stubaital, Christian Jeske |
17 | 3 | 4 | 4.5 | 0 | 0 | 89.6 |
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| 29 | Kilian Stuba - Ifen Hotel Hirschegg/Kleinwalsertal, Sascha Kemmerer und Hans-Jörg Frick |
18 | 4 | 4 | 0 | 0 | 82 | 89.6 |
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| 33 | "Mörwald ""Toni M.""" Grafenwörth, OT Feuersbrunn, Toni Mörwald |
17.5 | 4 | 4 | 4 | 0 | 0 | 89.5 |
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| 33 | Tanglberg Vorchdorf, Max Schellerer |
17.5 | 4 | 4 | 0 | 0 | 0 | 89.5 |
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| 35 | Mesnerhaus Mauterndorf, Josef Steffner |
17.5 | 4 | 4 | 2.5 | 0 | 0 | 88.9 |
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| 35 | Oniriq Innsbruck, Udo Herrmann |
17.5 | 4 | 3.5 | 4 | 0 | 0 | 88.9 |
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| 35 | Restaurant Schwarzer Adler Hall in Tirol, Johannes Nuding |
17.5 | 4 | 4 | 0 | 0 | 0 | 88.9 |
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| 35 | SHIKI Japanese Fine Dining Wien, Alois Traint und Gerhard Bernhauer |
17.5 | 4 | 4 | 0 | 0 | 0 | 88.9 |
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| 39 | Gründler's Gourmetstüberl - Kulinarik- & Genießerhotel Alpin Achenkirch, Armin und Alexander Gründler |
17.5 | 1 | 4 | 4 | 0 | 0 | 88.3 |
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| 39 | Saziani Stub'n Straden, Christoph Mandl |
17 | 4 | 4 | 3.5 | 0 | 0 | 88.3 |
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| 41 | Gut Purbach Purbach, Max Stiegl |
17 | 4 | 4 | 0 | 0 | 78.5 | 87.7 |
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| 41 | Waldschänke Grieskirchen, Elisabeth und Clemens Grabmer |
16.5 | 4 | 3.5 | 4 | 0 | 0 | 87.7 |
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| 43 | dahoam by Andreas Herbst Leogang, Andreas Herbst |
17 | 4 | 3.5 | 4 | 0 | 0 | 87.5 |
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| 44 | Aurelio's - Hotel Aurelio Lech am Arlberg, Roland Auer |
17 | 1 | 3.5 | 4 | 0 | 0 | 87.1 |
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| 44 | Lukas Restaurant Schärding, Lukas Kienbauer |
17 | 4 | 3.5 | 3.5 | 0 | 0 | 87.1 |
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| 44 | Zur goldenen Birn Graz, Alexander Posch |
17 | 3 | 3.5 | 4 | 0 | 0 | 87.1 |
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| 47 | Schlossherrnstube - Schlosshotel Ischgl Ischgl, Patrick Raaß |
17 | 1 | 4 | 4 | 0 | 0 | 86.5 |
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| 48 | Interalpen-Hotel Tyrol Telfs-Buchen / Seefeld, Mario Döring |
17.5 | 3 | 4 | 0 | 0 | 0 | 86.4 |
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| 48 | Triad Bad Schönau/Krumbach, Uwe Machreich |
16 | 4 | 3.5 | 3.5 | 0 | 0 | 86.4 |
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| 50 | Der Kirchenwirt Leogang, Stefan Birnbacher |
17 | 4 | 3.5 | 3.5 | 0 | 0 | 86.3 |
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