Hornstein-Ranking 2026
Grundlage der Liste sind die aktuellen Bewertungen der marktführenden Restaurantguides, die entsprechend ihrer Bewertungskriterien zusammengefasst und nach einem 100-Punkte-System aufgeschlüsselt werden. Insoweit ist das vorliegende "Hornstein-Ranking" ein rechnerischer und unkommentierter Querschnitt durch die einschlägigen Restaurantbewertungen der deutschsprachigen Publikationen.
Mehr Informationen zum Hornsteinranking erhalten Sie hier.
Bitte wählen Sie das Land:
im deutschsprachigen Raum
Die besten Restaurants
Deutschland
Österreich
Schweiz
Südtirol
| Rang | Restaurant, Ort, Küchenchef | M | GM | SCH | G | FALSTAFF | LALISTE | Punkte | Kronen | Anfahrt |
| 1 | Schauenstein Fürstenau, Andreas Caminada und Marcel Skibba |
3 |
19 | 5 | 5.5 | 100 | 98.5 | 100 |
mehr Informationen
|
|
| 2 | Cheval Blanc by Peter Knogl - Grand Hotel Les Trois Rois Basel, Peter Knogl |
3 | 19 | 5 | 5.5 | 100 | 99.5 | 100 |
mehr Informationen
|
|
| 2 | Restaurant de l'Hôtel de Ville Crissier, Franck Giovannini |
3 | 19 | 5 | 5.5 | 98 | 97.5 | 100 |
mehr Informationen
|
|
| 4 | Memories - Grand Resort Bad Ragaz Bad Ragaz, Sven Wassmer |
3 |
18 | 5 | 5 | 99 | 97.5 | 98.7 |
mehr Informationen
|
|
| 5 | Stucki Basel, Tanja Grandits |
2 | 19 | 4 | 5.5 | 97 | 92.5 | 95.7 |
mehr Informationen
|
|
| 6 | The Restaurant - The Dolder Grand Zürich, Heiko Nieder |
2 | 19 | 4.5 | 5 | 97 | 95.5 | 95 |
mehr Informationen
|
|
| 7 | Taverne zum Schäfli Wigoltingen, Christian Kuchler |
2 | 18 | 4 | 5 | 98 | 86.5 | 93.8 |
mehr Informationen
|
|
| 7 | focus ATELIER - Park Hotel Vitznau Vitznau, Patrick Mahler |
2 | 18 | 4.5 | 5 | 96 | 91.5 | 93.8 |
mehr Informationen
|
|
| 7 | Widder Restaurant - Widder Hotel Zürich, Stefan Heilemann |
2 | 18 | 4.5 | 5 | 98 | 84 | 93.8 |
mehr Informationen
|
|
| 10 | Einstein Gourmet - Hotel Einstein St. Gallen, Sebastian Zier und Richard Schmidtkonz |
2 | 18 | 4 | 5 | 97 | 87 | 93.3 |
mehr Informationen
|
|
| 11 | La Brezza - Hotel Eden Roc Ascona, Marco Campanella |
2 | 19 | 4 | 4 | 96 | 95.5 | 92.7 |
mehr Informationen
|
|
| 12 | Maison Wenger Le Noirmont, Jérémy Desbraux |
2 | 18 | 4 | 5 | 95 | 92.5 | 92.5 |
mehr Informationen
|
|
| 12 | Mammertsberg Freidorf, Silvio Germann |
2 | 18 | 4 | 5 | 95 | 83.5 | 92.5 |
mehr Informationen
|
|
| 12 | La Brezza - Tschuggen Grand Hotel Arosa, Marco Campanella |
2 | 19 | 4 | 4.5 | 95 | 95.5 | 92.5 |
mehr Informationen
|
|
| 12 | The Japanese Restaurant Andermatt, Dominik Sato und Fabio Toffolon |
2 | 18 | 4 | 5 | 95 | 90 | 92.5 |
mehr Informationen
|
|
| 12 | Magdalena Rickenbach, Dominik Hartmann |
2 |
18 | 4 | 0 | 97 | 87.5 | 92.5 |
mehr Informationen
|
|
| 17 | Pic - Beau-Rivage Palace Lausanne, Anne-Sophie Pic |
2 | 18 | 4 | 4.5 | 97 | 87.5 | 92 |
mehr Informationen
|
|
| 17 | The Counter Zürich, Mitja Birlo |
2 | 18 | 4 | 0 | 97 | 88 | 92 |
mehr Informationen
|
|
| 19 | 7132 Silver - 7132 Hotel Vals, Marcel Koolen |
2 | 18 | 4 | 0 | 96 | 92.5 | 91.4 |
mehr Informationen
|
|
| 20 | roots Basel, Pascal Steffen |
2 |
18 | 4 | 4 | 95 | 82.5 | 91.3 |
mehr Informationen
|
|
| 21 | Da Vittorio - Carlton Hotel St. Moritz St. Moritz, Enrico und Roberto Cerea, Paolo Rota |
2 | 18 | 4 | 0 | 95 | 91 | 90.8 |
mehr Informationen
|
|
| 22 | Ecco Ascona - Hotel Giardino Ascona, Reto Brändli |
2 | 18 | 4 | 0 | 94 | 93 | 90.2 |
mehr Informationen
|
|
| 22 | L'Atelier Robuchon - Hotel The Woodward Genf, Olivier Jean |
2 | 17 | 4 | 0 | 96 | 85.5 | 90.2 |
mehr Informationen
|
|
| 24 | Domaine de Châteauvieux Satigny, Philippe Chevrier und François Periers |
1 | 19 | 4 | 4.5 | 96 | 91 | 90.1 |
mehr Informationen
|
|
| 25 | La Table du Lausanne Palace - Lausanne Palace Lausanne, Franck Pelux |
2 | 17 | 4 | 0 | 95 | 85.5 | 89.6 |
mehr Informationen
|
|
| 25 | Colonnade - Mandarin Oriental Palace Luzern, Gilad Peled |
2 | 17 | 4 | 0 | 95 | 89 | 89.6 |
mehr Informationen
|
|
| 27 | IGNIV Zürich by Andreas Caminada - Hotel Marktgasse Zürich, Daniel Zeindlhofer |
2 | 17 | 4 | 4 | 94 | 87.5 | 89 |
mehr Informationen
|
|
| 28 | Locanda Barbarossa - Castello del Sole Ascona, Mattias Roock und Leopold Ott |
1 | 18 | 4 | 3.5 | 96 | 87.5 | 88.9 |
mehr Informationen
|
|
| 28 | Gilles Varone Savièse, Gilles Varone |
2 |
17 | 4 | 0 | 93 | 88 | 88.9 |
mehr Informationen
|
|
| 30 | Gasthaus zum Gupf Rehetobel, Walter Klose |
1 | 17 | 3.5 | 4.5 | 96 | 78.5 | 87.7 |
mehr Informationen
|
|
| 30 | La Chavallera - Krone-Säumerei am Inn La Punt-Chamues, James Baron |
1 | 17 | 4 | 0 | 96 | 0 | 87.7 |
mehr Informationen
|
|
| 32 | IGNIV by Andreas Caminada Andermatt, Valentin Sträuli |
2 | 16 | 4 | 0 | 93 | 0 | 87.2 |
mehr Informationen
|
|
| 33 | Bayview - Hôtel President Wilson Genf, Michel Roth und Danny Khezzar |
1 | 18 | 3.5 | 0 | 94 | 83.5 | 86.5 |
mehr Informationen
|
|
| 33 | L'Ours - Hostellerie du Pas de l'Ours Crans-Montana, Franck Reynaud |
1 | 18 | 3.5 | 0 | 94 | 83 | 86.5 |
mehr Informationen
|
|
| 35 | Talvo St. Moritz-Champfèr, Kevin Fernandez |
1 | 18 | 3.5 | 4 | 92 | 0 | 86.3 |
mehr Informationen
|
|
| 36 | Restaurant des Trois Tours Fribourg-Bourguillon, Romain Paillereau |
1 | 18 | 3.5 | 3 | 93 | 90 | 85.9 |
mehr Informationen
|
|
| 36 | After Seven - Backstage Hotel Zermatt, Florian Neubauer |
1 | 17 | 4 | 0 | 93 | 0 | 85.9 |
mehr Informationen
|
|
| 36 | L' Aparté - Hotel Royal Genf, Armel Bedouet |
1 | 18 | 3.5 | 0 | 93 | 82.5 | 85.9 |
mehr Informationen
|
|
| 39 | EquiTable im Sankt Meinrad Zürich, Julian Marti |
1 |
17 | 3.5 | 3.5 | 94 | 0 | 85.7 |
mehr Informationen
|
|
| 39 | Wiesner Mysterion - Zauber Romoos, Stefan Wiesner |
1 |
17 | 3.5 | 0 | 94 | 0 | 85.7 |
mehr Informationen
|
|
| 41 | Traube Trimbach, Arno Sgier |
1 | 17 | 3.5 | 4 | 94 | 0 | 85.2 |
mehr Informationen
|
|
| 41 | Jägerhof St. Gallen, Agron Lleshi |
1 | 17 | 3.5 | 3 | 94 | 0 | 85.2 |
mehr Informationen
|
|
| 41 | Truube Gais, Silvia Manser |
1 | 17 | 3.5 | 0 | 94 | 0 | 85.2 |
mehr Informationen
|
|
| 41 | Seerestaurant Belvédère Hergiswil, Fabian Inderbitzin |
1 | 17 | 3.5 | 0 | 94 | 0 | 85.2 |
mehr Informationen
|
|
| 41 | Mösching's Sonne Wengi bei Büren, Kurt Mösching |
1 | 17 | 3.5 | 3.5 | 94 | 0 | 85.2 |
mehr Informationen
|
|
| 41 | Radius by Stefan Beer - Victoria-Jungfrau Grand Hotel & Spa Interlaken, Stefan Beer |
1 |
17 | 3.5 | 3.5 | 93 | 0 | 85.2 |
mehr Informationen
|
|
| 41 | Eden Kitchen & Bar - La Réserve Eden au Lac Zürich Zürich, Marco Ortolani |
1 | 17 | 3.5 | 0 | 94 | 0 | 85.2 |
mehr Informationen
|
|
| 41 | Au 1465 Champex-Lac, Mariano Buda |
1 | 17 | 3.5 | 0 | 94 | 0 | 85.2 |
mehr Informationen
|
|
| 41 | Orsini Zürich, Antonio Guida und Dario Moresco |
1 | 17 | 3.5 | 0 | 94 | 0 | 85.2 |
mehr Informationen
|
|
| 50 | Ackermannshof Basel, Duc Tan Arrigoni und Maria Vittoria Mascioli |
1 | 17 | 3.5 | 4 | 92 | 0 | 85 |
mehr Informationen
|
